Жироловка (жироуловитель, жироулавливатель) — резервуар для очистки сточных вод от жиров и (частично) от взвешенных веществ, которые отличаются малой или значительной гидравлической крупностью и отделяются вместе с жирами от воды под действием гравитационных сил.
Устройство жироуловителя (сепаратора жира) представляет собой герметичную ёмкость с установленными в ней перегородками или другими препятствиями для замедления течения жидкости и её охлаждения. При охлаждении жиры переходят из эмульгированного в неэмульгированное состояние и всплывают на поверхность зеркала воды в жироуловителе (так называемый объём накопителя жира). Из этого объёма впоследствии удаляется жир.
Рис. 1. Жироловка
Максимально допустимая концентрация жира
Максимально допустимая концентрация жира в системе сбора сточных вод составляет 100 мг / л в среднесуточной пробе.
Максимально допустимая концентрация жира в окружающей среде составляет 10 мг / л в среднесуточной пробе.
Принцип работы
Жироловка работает исключительно по физическому закону гравитации (основанному на разнице плотностей ), что означает, что тяжелые компоненты сточных вод оседают на дне сепаратора, в то время как легкие компоненты, такие как животные жиры и масла, поднимаются на поверхность.
Очищенные сточные воды сбрасываются в сеть сбора сточных вод.
Для повышения эффективности ловушка может быть оснащена флотатором, который создает на поверхности жирную пену, которая также удерживает гранулированные жиры и другие шламы. Другим устройством, которое можно использовать в ловушках для жира, является механический сепаратор жира. Это работает на основе лучшей адгезии жира к твердой поверхности, чем к воде. Жир собирается на вращающемся диске или циркуляционном ремне или струне, которые вытираются с поверхности. Механический сепаратор особенно подходит для сбора масла. Ловушка имеет автоматическую сигнализацию с датчиком. Датчик сигнализирует о количестве жира в устройстве. Когда соответствующее количество будет достигнуто, датчик посылает сигналы диспетчеру и информирует о необходимости удаления накопившегося жира.
Использование жира
В настоящее время мало возможностей для использования жира в жировой ловушке. Они намного сложнее в использовании, чем жиры, собранные в индивидуальном порядке. Ловушка типичного ресторана накапливает от 140 до 180 кг жира в год.